隨著對(duì)食品安全的日益重視，“十三五”期間我國將食品安全戰(zhàn)略提到戰(zhàn)略。*也相繼頒布了更為嚴(yán)格的食品安全規(guī)定，為食品安全檢測(cè)市場(chǎng)開啟了廣闊的發(fā)展空間。

　　超聲技術(shù)是在20世紀(jì)快速發(fā)展起來的一種高新技術(shù)，它的發(fā)展為化學(xué)、化工、生物、制糖、醫(yī)藥等學(xué)科的研究開拓了新的視野，并對(duì)實(shí)際的生產(chǎn)生活產(chǎn)生了重大的影響。其中基于超聲波技術(shù)發(fā)展而來的超聲波萃取是一種節(jié)能且有效率的萃取方法，為許多領(lǐng)域的提取工作提供了成熟技術(shù)支持。
 
　　超聲提取也叫超聲萃取，是一種利用超聲波放射與媒介產(chǎn)生的作用效應(yīng)來增大物質(zhì)分子運(yùn)動(dòng)頻率和速度，增加溶劑穿透力，從而加速目標(biāo)成分進(jìn)入溶劑，提高萃取效率的萃取技術(shù)。超聲波萃取技術(shù)與常規(guī)的萃取技術(shù)相比，具有萃取效率高、時(shí)間短、成本低、操作步驟少、萃取過程簡單的優(yōu)點(diǎn)，另外用超聲波萃取技術(shù)進(jìn)行萃取還不容易受溶劑的限制，且不會(huì)對(duì)萃取物造成污染。
 
　　
 
　　如今，市場(chǎng)對(duì)于提取以及食品安全檢查的需求還在不斷攀升，有機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，到2022年動(dòng)植物提取行業(yè)的規(guī)?；蛲黄?41億萬，食品安全檢測(cè)更是被人們時(shí)刻重視。廣闊的市場(chǎng)前景，呼喚著超聲波萃取與食品行業(yè)進(jìn)行更多的結(jié)合。
 
　　超聲波萃取技術(shù)在食品工業(yè)中雖然有很大的應(yīng)用前景，但影響其提取效率的因素也還有很多，如溶劑的粘滯系數(shù)、表面張力系數(shù)，超聲的頻率、聲強(qiáng)，超聲提取的時(shí)間、溫度、作用方式等。因此，若要推動(dòng)超聲波提取技術(shù)在食品工業(yè)領(lǐng)域進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，儀商還得不斷進(jìn)行更深層次的研究，立足于市場(chǎng)走向，提升產(chǎn)品性能，攻克現(xiàn)有難點(diǎn)。
 在食品工業(yè)中，萃取技術(shù)是一項(xiàng)十分重要的技術(shù)，例如植物、動(dòng)物、微生物中活性物質(zhì)或其他物質(zhì)的提取，某些化學(xué)成分的分析都離不開提取技術(shù)。超聲波萃取技術(shù)為食品工業(yè)提供了多種新選擇。其實(shí)，早在20世紀(jì)50年代就有人把超聲波用于花生油、魚油和啤酒花中的苦味素提取。隨著超聲波技術(shù)的日新月異，超聲機(jī)萃取現(xiàn)在已經(jīng)被廣泛應(yīng)用在食品工業(yè)的油脂、蛋白質(zhì)、多糖、天然色素、生物堿、有機(jī)酸中。
 
　　除了對(duì)動(dòng)植物進(jìn)行提取，在食品分析、農(nóng)殘檢測(cè)中也可以用超聲波萃取技術(shù)對(duì)樣品進(jìn)行前處理。就如在測(cè)定午餐肉脂肪含量時(shí)，用酸水解法不僅操作費(fèi)時(shí)繁瑣，還容易受到人為因素影響，不易掌握，于是有研究人員利用超聲波萃取技術(shù)對(duì)酸水解測(cè)定午餐肉中脂肪含量的方法進(jìn)行了改進(jìn)。改進(jìn)后的分析方法縮短了樣品消化時(shí)間，還可對(duì)大批量樣品的脂肪含量同時(shí)測(cè)定。

北京恒瑞鑫達(dá)科技有限公司，成立于2009年8月，成立至今已經(jīng)和國內(nèi)多家教育機(jī)構(gòu)，全國各地多家企業(yè)有過長期的合作關(guān)系，專注于新型材料試驗(yàn)機(jī)的研究，長期聘請(qǐng)清華大學(xué)精密儀器系的專家為技術(shù)顧問，并成立新型材料檢測(cè)儀器研發(fā)中心。
    北京恒瑞鑫達(dá)科技有限公司是集專業(yè)設(shè)計(jì)、開發(fā)、生產(chǎn)與銷售于一體的高新技術(shù)股份制企業(yè)，專注于新型材料試驗(yàn)機(jī)的研制、材料檢測(cè)技術(shù)的提高及材料試驗(yàn)方法的創(chuàng)新，是國內(nèi)的材料試驗(yàn)檢測(cè)儀器的生產(chǎn)企業(yè)。恒瑞鑫達(dá)以精美的產(chǎn)品、的技術(shù)、精良的品質(zhì)、精心的服務(wù)贏得了廣大用戶和*，產(chǎn)品全國，擁有一大批國內(nèi)外科研院所及企業(yè)用戶，是國內(nèi)試驗(yàn)機(jī)行業(yè)發(fā)展速度快的企業(yè)之一。

　　這是一個(gè)科技迅猛發(fā)展的時(shí)代，不斷更新?lián)Q代的科技始終是我們生產(chǎn)生活的支持力。未來，食品工業(yè)與超聲波萃取與日發(fā)展，我們希望超聲波萃取技術(shù)能推動(dòng)我國食品工業(yè)的向著更好的方向發(fā)展，同時(shí)食品工業(yè)也促進(jìn)超聲波萃取得到長足進(jìn)步。